A nutrição tem o objetivo de estudar o alimento e os processos fisiológicos pelos quais ele é submetido ao entrar em nosso organismo a partir da mastigação, até chegar a eliminação. Os alimentos são compostos por nutrientes e cada alimento contém um ou vários nutrientes predominantes, que são classificados em três grandes grupos.  Fonte: Ética do Profissional da Nutrição. Maringá-PR.: Unicesumar, 2021.Considerando os três grandes grupos, considere as afirmações abaixo e marque a alternativa verdadeira. AlternativasAlternativa 1:Os alimentos construtores tem predominantemente como nutrientes a gordura.Alternativa 2:Os alimentos energéticos são aqueles que fornecem energia para o organismo desempenhar as funções vitais.Alternativa 3:Os alimentos energéticos são fontes de vitaminas e minerais que auxiliam na proteção e isolamento de órgaos e tecidos.Alternativa 4:Os alimentos reguladores são aqueles que fornecem proteínas para a formação, crescimento, manutenção e reparo do organismo.Alternativa 5:Os alimentos reguladores, com fontes principais os carboidratos, fornecem nutrientes que atuam no processo de contração muscular.

Em geral, no que diz respeito aos meios nutricionais, os seres vivos podem ser classificados em duas classes distintas: organismos autótrofos, que produzem suas próprias moléculas orgânicas a partir do CO2 e de outros materiais inorgânicos obtidos do meio ambiente, e organismos heterótrofos, que são incapazes de produzir o próprio alimento e vivem de compostos produzidos por outros organismos, sendo a forma mais comum quando animais se alimentam de vegetais e de outros animais.Mediante seus conhecimentos sobre nutrição em organismos autótrofos e heterotróficos, assinale a alternativa correta.A. Somente heterótrofos necessitam de compostos químicos do meio ambiente.B. A respiração celular é exclusiva dos heterótrofos.C. Somente heterótrofos contêm mitocôndrias.D. Os autótrofos, mas não os heterótrofos, conseguem se nutrir utilizando inicialmente CO2 e outros nutrientes inorgânicos.E. Somente os heterótrofos necessitam de oxigênio.

Umas das grandes áreas da Nutrição é a área de Nutrição na Cadeia de Produção, na Indústria e no Comércio de Alimentos, realizando atividades de desenvolvimento e produção e comércio de produtos relacionados à alimentação e à nutrição. Essa grande área, possui uma subárea que é a indústria de alimentos. Dentro dessa subárea, existem alguns segmentos de trabalho que o nutricionista pode realizar.Elaborado pelo professor, 2024.Assinale a alternativa que apresenta o segmento que o nutricionista pode realizar dentro dessa subárea:Essa questão foi anulada, portanto não é possível respondê-la.AlternativasAlternativa 1:Revisar legislação.Alternativa 2:Controle de qualidade.Alternativa 3:Coleta de amostra de alimentos.Alternativa 4:Serviço de atendimento ao consumidor.Alternativa 5:Extensão rural e produção de alimentos.

Quando se deseja quantificar e avaliar a ingestão de nutrientes em uma dieta, o nutricionista pode fazer uso de dos Inquéritos Alimentares. Alguns desses instrumentos de avaliação são mais apropriados que outros, pois são capazes de coletar informações mais detalhadas sobre o consumo, no que se refere a qualidade dos alimentos consumidos e às quantidades ingeridas, permitindo assim a obtenção mais aproximada dos nutrientes consumidos.Fonte: PAVIANI, Letícia; PEREIRA, Noemi S. Nutrição Humana. Indaial, SC : Arqué, 2023.Considerando as informações apresentadas, assinale a alternativa que apresenta os tipos de inquérito alimentar que possibilitam avaliar quantitativamente o consumo alimentar do indivíduo.AlternativasAlternativa 1:Registro Alimentar e Recordatório 24 horas.Alternativa 2:História Alimentar e Avaliação Global do Consumo Alimentar.Alternativa 3:Avaliação Global do Consumo Alimentar e Recordatório 24 horas.Alternativa 4:Questionário de Frequência Alimentar e Avaliação Subjetiva Global.Alternativa 5:Avaliação Global do Consumo Alimentar e Questionário de Frequência Alimentar.

A nutrição e a fisiologia do exercício estão naturalmente ligadas, pois a obtenção de energia e a regulação dos processos fisiológicos necessários para a realização de nossas atividades diárias, vem dos alimentos. Assim, Carboidratos, gorduras e proteínas são os representantes dos macronutrientes, elementos que entre outras funções são responsáveis por produzir a energia a ser utilizada pelo corpo. ​ALMEIDA, Felipe Natali. Fisiologia Geral e do Movimento. Maringá – PR. Unicesumar, 2019.Assim, considerando o texto acima e as características dos macronutrientes, é correto afirmar que: AlternativasAlternativa 1:A gordura corporal armazenada é um bom combustível para os exercícios de baixa intensidade e longa duração, pois as moléculas de gordura contêm cerca de 9 kcal de energia a cada 1 grama. Alternativa 2:Os carboidratos fornecem ao corpo uma forma de energia rapidamente disponibilizada, sendo que 1 grama rende pouco mais de 9 kcal de energia.Alternativa 3:O sistema musculoesquelético possui baixa reserva de proteínas do corpo. Todavia, possui parte significativa dos aminoácidos livres.Alternativa 4:O glicogênio é o carboidrato de armazenamento no músculo e no fígado, e suas reservas são consideradas grandes o suficiente para manter um exercício de longa duração.Alternativa 5:Os ácidos graxos são os tipos de gordura que não são usadas pelas células para obtenção de energia, pois possuem baixa caloria.

A avaliação do consumo alimentar é uma ferramenta essencial na prática clínica e na pesquisa em nutrição, permitindo a análise da ingestão de nutrientes e a identificação de padrões alimentares. Existem várias metodologias para avaliar o consumo alimentar, incluindo recordatório alimentar, registro alimentar, questionários de frequência alimentar e técnicas de pesagem de alimentos. Cada método tem suas vantagens e limitações, e a escolha depende dos objetivos da avaliação, da população em estudo e dos recursos disponíveis (Gibson, 2005). Fonte: GIBSON, Rosalind S. Principles of Nutritional Assessment. 2nd ed. Oxford University Press, 2005. É possível avaliar a alimentação de forma quantitativa, analisando a quantidade de alimentos ingeridos ao longo do dia, ou de maneira qualitativa, ao expor informações sobre a qualidade da alimentação. Qual é a principal característica dos inquéritos alimentares retrospectivos?AlternativasAlternativa 1:Análise de acontecimentos futuros.Alternativa 2:Investigação de eventos presentes.Alternativa 3:Avaliação de eventos passados.Alternativa 4:Prospecção de eventos alimentares.Alternativa 5:Monitoramento em tempo real.