Un poli-saccaride con una struttura sconosciuta è stato isolato esottoposto a metilazione fino a esaurimento e poi idro-lizzato. L’analisi dei prodotti generati ha rivelato la pre-senza di tre zuccheri metilati nel rapporto di 20:1:1. Glizuccheri erano il 2,3,4-tri- -metil- -glucosio,O D il 2,4-di-O-metil-D-glucosio e il 2,3,4,6-tetra- -metil-O D-glucosio.Qual è la struttura del polisaccaride?

Il saccarosio è dol-ce, ma una miscela equimolare dei suoi monosaccaridicostituenti, D-glucosio e D-fruttosio, è più dolce. Oltre adaumentare la capacità dolcificante, il fruttosio ha pro-prietà igroscopiche che migliorano la consistenza delcibo, ne riducono la cristallizzazione e ne aumentanol’umidità.Nell’industria alimentare, il saccarosio idrolizzato èchiamato zucchero invertito, e l’enzima del lievito chelo idrolizza si chiama invertasi. La reazione di idrolisigeneralmente viene monitorata misurando la rotazionespecifica della soluzione, che è positiva per il saccaro-sio (+66,4°), ma diventa negativa (si inverte) man ma-no che si formano più molecole di D-glucosio (rotazio-ne specifica +52,7°) e D-fruttosio (rotazione specifica292°). In base a quello che sapete sulla chimica del le-game glicosidico, come idrolizzereste il saccarosio perinvertire lo zucchero senza uso di enzimi?

13/30 Il ricorso straordinario al Presidente della Repubblica è ammesso: 1 Nei confronti anche di provvedimenti non definitivi, che si assumono essere affetti da vizi di legittimità o di merito 2 Solo nei confronti di provvedimenti definitivi che si assumono essere affetti da vizi di legittimità 3 Nei confronti anche di provvedimenti non definitivi, che si assumono essere affetti da vizi di legittimità 4 Solo nei confronti di provvedimenti definitivi che si assumono essere affetti da vizi di legittimità o di merito

3) A respeito das substâncias denominadas ácidos, um estudante anotou as seguintes características:*5 pontosa) I e IIb) I e IIIc) I e IVd) II e IIIe) III e IV

6. Reducerea monozaharidelor dă naştere la polialcoolii corespunzători.? a) nu; b)da; c) În organism, reacţia este catalizată de enzime NADH sau NADPH dependente, D-glucoza se reduce la D-glucitol (D-sorbitol), iar fructoza dă naştere la doi polioli diastereoizomeri: D-sorbitol și D-manitol. 7. Rolul in organism Glucoza îndeplineşte în organism roluri: a)metabolice multiple, reprezintă un combustibil pentru ţesuturi (quasi-exclusiv pentru țesuturile glucodependente). b)nu reprezinta un combustibil pentru celule si tesuturi c) este necesară furnizării unor compuşi importanți:pentoze; acizi uronici; glicerol şi acetil-CoA ; NADPH; Aminoacizii neesențiali şi produşi specializați derivați din aceştia (purine, pirimidine, porfirine). 8. Aminoacizii: a) Reprezinta Unitățile constituente ale proteinelor,prinlegătura peptidică între gruparea aminică a unei molecule şi gruparea carboxil a altei molecule, dau naştere la macromolecule proteice. b) Toți aminoacizii, cu excepția glicocolului, posedă un centru chiralic (un carbon asimetric) c) Aminoacizii, nu posedă un atom de carbon asimetric. 9. Rol acidului ascorbic : a) degradarea oxidativă a aminoacidului tirozină. b)formarea hormonului medulosuprarenalian, adrenalina; intervine ca un cofactor activator al anumitor enzime. c) este implicat în sinteza acizilor biliari precum şi înabsorbția fierului. Acidul asco rbic poate inhiba şi dezvoltareanitrozaminelor în cursul digestiei, deoarece funcțion ează ca antioxidant hidrosolubil.

3. O substanță A are compoziția procentuală masică 0,995% H, 35,32% Cl şi restul oxigen. Numărul de atomi din 2 moli de substanță A este: A) 72,264 104 B) 12,044 1025 C) 18,066 102 D) 30,110-10 E) 72,264.10 4. Din reacția sodiului cu "x" g acid clorhidric s-au degajat 1,8066-1024 molecule de hidrogen. Masa "x" de acid clorhidric care a reacționat este: A) 21,9 g B) 70 g C) 730 g D) 219 g E) 459 g 5. Indicaţi afirmaţia falsă: A) atomii elementului cu Z = 17 formează molecule diatomice B) elementul cu Z = 11 formează în reacție cu apa un compus ionic şi unul covalent C) atomii elementului cu Z = 14 au electronul distinctiv într-un orbital 3p D) raza atomică a elementului cu Z = 9 este mai mică decât cea a elementului cu z = 15 E) elementul cu Z = 13 are caracter electronegativ 6. Elementul care are structură stabilă pe al treilea strat are numărul atomic egal cu: A) 2 B) 8 C) 10 D) 18 E) 6 7. Un compus ionic este format dintr-un anion X si un cation Y. Dacă cei 2 ioni sunt izoelectronici, numerele atomice ale celor două elemente X şi Y sunt: A) 8 si 15 B) 20 si 13 C) 16 si 13 D) 20 si 16 E) 7 si 12