4. Uma construtora realizou uma pesquisa com seus funcionários e verificou que cerca de 50% deles estão acima do peso. A pesquisa também apontou que os funcionários necessitam de reeducação alimentar e não praticam atividades físicas. Assim, a empresa contratou uma nutricionista e um restaurante para a preparação das refeições de seus colaboradores. Também buscou uma parceria com uma academia e está introduzindo uma campanha para que os funcionários busquem uma vida mais saudável focando em atividades físicas e reeducação alimentar. Primeiramente, os profissionais da academia medirão o índice de massa corporal (IMC) dos funcionários da construtora para determinar, juntamente com a nutricionista contratada, o tipo de treinamento personalizado para cada pessoa e também o cardápio que deverá ser oferecido para os diversos casos para a empresa. O IMC é uma das formas mais utilizadas para determinar se os níveis de gordura e o peso da pessoa estão dentro do recomendado pela Organização Mundial da Saúde.A fórmula para calcular o IMC necessita do peso e da altura do indivíduo: IMC=pesoemkgaltura2O algoritmo deve mostrar como saída a tabela abaixo, para que seja possível ver em que categoria o funcionário da construtora se encontra.Valores do IMC:Abaixo do peso – menor que 18,5Normal – entre 18,5 e 24,9Acima do peso – entre 25 e 29,10Obeso – 30 ou maisAnalise os algoritmos em forma de fluxograma apresentados a seguir.Em qual alternativa é correta a representação do fluxograma para a solução do problema?A. Alternativa I.B. Alternativa III.C. Alternativas I e II.D. Alternativas I, II e III.E. Nenhuma alternativa.

Quando se deseja quantificar e avaliar a ingestão de nutrientes em uma dieta, o nutricionista pode fazer uso de dos Inquéritos Alimentares. Alguns desses instrumentos de avaliação são mais apropriados que outros, pois são capazes de coletar informações mais detalhadas sobre o consumo, no que se refere a qualidade dos alimentos consumidos e às quantidades ingeridas, permitindo assim a obtenção mais aproximada dos nutrientes consumidos.Fonte: PAVIANI, Letícia; PEREIRA, Noemi S. Nutrição Humana. Indaial, SC : Arqué, 2023.Considerando as informações apresentadas, assinale a alternativa que apresenta os tipos de inquérito alimentar que possibilitam avaliar quantitativamente o consumo alimentar do indivíduo.AlternativasAlternativa 1:Registro Alimentar e Recordatório 24 horas.Alternativa 2:História Alimentar e Avaliação Global do Consumo Alimentar.Alternativa 3:Avaliação Global do Consumo Alimentar e Recordatório 24 horas.Alternativa 4:Questionário de Frequência Alimentar e Avaliação Subjetiva Global.Alternativa 5:Avaliação Global do Consumo Alimentar e Questionário de Frequência Alimentar.

A avaliação do consumo alimentar é uma ferramenta essencial na prática clínica e na pesquisa em nutrição, permitindo a análise da ingestão de nutrientes e a identificação de padrões alimentares. Existem várias metodologias para avaliar o consumo alimentar, incluindo recordatório alimentar, registro alimentar, questionários de frequência alimentar e técnicas de pesagem de alimentos. Cada método tem suas vantagens e limitações, e a escolha depende dos objetivos da avaliação, da população em estudo e dos recursos disponíveis (Gibson, 2005). Fonte: GIBSON, Rosalind S. Principles of Nutritional Assessment. 2nd ed. Oxford University Press, 2005. É possível avaliar a alimentação de forma quantitativa, analisando a quantidade de alimentos ingeridos ao longo do dia, ou de maneira qualitativa, ao expor informações sobre a qualidade da alimentação. Qual é a principal característica dos inquéritos alimentares retrospectivos?AlternativasAlternativa 1:Análise de acontecimentos futuros.Alternativa 2:Investigação de eventos presentes.Alternativa 3:Avaliação de eventos passados.Alternativa 4:Prospecção de eventos alimentares.Alternativa 5:Monitoramento em tempo real.

Segundo o dicionário, dieta é definida como “regime alimentar prescrito por um nutricionista, com a privação total ou parcial de alguns alimentos específicos. [...] Quantidade de comida que normalmente uma pessoa ingere. Comida característica de um grupo, cultura ou sociedade. A prescrição dietética deve, portanto, abranger todas as necessidades de um indivíduo, para isso, alguns aspectos devem ser analisados. ​Fonte: PAVIANI, Letícia; PEREIRA, Noemi S. Nutrição Humana. Indaial, SC : Arqué, 2023.Considerando as informações apresentadas, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.I. A prescrição dietética adequada deve respeitar as leis da alimentação e atender todas as necessidades de um indivíduo.PORQUEII. A análise dos aspectos da dieta, incluindo a garantia das necessidades energéticas, a presença de nutrientes como vitaminas e minerais e a relação adequada entre os alimentos, permite assegurar que a prescrição dietética atenda todas as necessidades do indivíduo. A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.AlternativasAlternativa 1:As asserções I e II são proposições falsas.Alternativa 2:A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.Alternativa 3:A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.Alternativa 4:As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.Alternativa 5:As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.

A compreensão detalhada dos colaboradores dentro de uma organização é fundamental para a eficácia da Cultura de Segurança dos Alimentos. Conhecer aspectos como origem, hábitos e motivações dos membros da equipe não apenas facilita a integração e o alinhamento com os valores da empresa, mas também fortalece a implementação das boas práticas de segurança alimentar. Esse conhecimento permite à liderança criar estratégias mais eficazes para engajar os colaboradores no tema da segurança alimentar, garantindo que todos compartilhem o compromisso inegociável com a inocuidade dos produtos. Com base nos assuntos estudados do artigo “Perfil sociodemográfico dos colaboradores e sua contribuição para o desenvolvimento da Cultura de Segurança de Alimentos”, analise as afirmativas a seguir sobre a importância do líder conhecer detalhes sobre seus colaboradores, como origem, hábitos e motivações, no contexto  da Cultura de Segurança dos Alimentos.I. Desenvolver anúncios de marketing/comunicação mais eficazes.II. Identificar aspectos congruentes com os valores da organização. III. Facilitar a adoção das boas práticas de segurança alimentar.IV. Impactar no desempenho de produtividade e desenvolvimento pessoal e coletivo. Assinale a alternativa correta:AlternativasAlternativa 1:I e II, apenas.Alternativa 2:I e III, apenas.Alternativa 3:II e IV, apenas.Alternativa 4:I, II e III, apenas.Alternativa 5:II, III e IV, apenas.

A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) está longe de ser entendida como apenas o local apropriado para a obtenção da manipulação adequada de alimentos, ela envolve um complexo sistema operacional, com procedimentos que devem ser padronizados, claros e precisos, de maneira que todos os operadores possam executá-los com presteza.A atuação da gestão envolve regras aos operadores que serão implantadas de acordo com cada gestor. Portanto, é importante que, durante a atuação, o conhecimento voltado à gestão de pessoas e aos projetos se faça presente, caso essa seja sua área de escolha.Depois desse conhecimento e de acordo com a Resolução CFN n° 600/2018, quais locais podem fazer parte desta categoria? Analise os locais abaixo e assinale a alternativa correta:I. Unidades de Pronto Atendimento (UPA)II. Ambulatório de idosos e criançasIII. Alimentação e Nutrição no Ambiente EscolarIV. Restaurantes ComerciaisV. Ambulatório de nutrição esportivaEssa questão foi anulada, portanto não é possível respondê-la.AlternativasAlternativa 1:I, III e IV corretas.Alternativa 2:I, II e III corretas.Alternativa 3:II, III e V corretas.Alternativa 4:I, III e IV corretas.Alternativa 5:III, IV e V corretas.