A trajetória de organização, mobilização e luta pela regulamentação e legitimidade da profissão de nutricionista no Brasil completou, em 2019, 80 anos de história. Ao longo destes anos, ocorreu um expressivo aumento no número de cursos e de profissionais, houve um aperfeiçoamento dos métodos e dos instrumentos de trabalho, redesenharam-se o mercado e as condições de trabalho desses profissionais, e também se verificaram profundas e substanciais alterações no padrão de consumo, hábitos alimentares e estado nutricional da população brasileira. Hoje, a profissão do nutricionista é regulamentada e fiscalizada por leis, proporcionando uma melhor compreensão sobre a atuação e as responsabilidades do profissional, visto que até então, a nutrição tinha poder enquanto órgão ligado à medicina, fruto do seu nascimento. ​VASCONCELOS, F.A.G.; CALADO, C.L.A. Profissão Nutricionista: 70 anos de história no Brasil. Revista de Nutrição, v. 24, n. 4, p. 605- 617, 2011.  Disponível em: https://doi.org/10.1590/S1415-52732011000400009. Acesso em: 07 fev. 2022. (adaptado).    Com base no texto apresentado e em seus conhecimentos sobre os eventos ocorridos na história da luta em prol dos interesses e necessidades da categoria dos nutricionistas, avalie as afirmativas a seguir:​I. Ao longo dos anos, foi necessária uma mobilização da categoria de nutricionistas em prol da luta por seus interesses e necessidades, gerando órgãos fiscalizadores da classe.II. Ao longo deste período, foi criado o Conselho Federal e Regional de Nutricionistas, destinado a fiscalizar e organizar o exercício da profissão, caracterizando a profissão e respeitando as particularidades das regiões.III. O Conselho Federal de Nutricionistas, visa normatizar, orientar, disciplinar e fiscalizar o exercício e as atividades do nutricionista, sendo uma autarquia federal com fins lucrativos e de interesse privado, com poder delegado pela União.​É correto o que se afirma em:AlternativasAlternativa 1:I, apenas.Alternativa 2:III, apenas.Alternativa 3:I e II, apenas.Alternativa 4:II e III, apenas.Alternativa 5:I, II e III.

A elaboração e a constituição da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), na década de 90, foi uma das formas de anunciar e comunicar o direcionamento de um novo trajeto, na busca de melhores políticas de Alimentação e Nutrição no Brasil, dando maior visibilidade e um melhor horizonte para a atuação dos profissionais da área. Diante disso, avalie as afirmativas abaixo a respeito da finalidade do programa:I. Garantir a qualidade dos alimentos consumidos no país e promover práticas alimentares saudáveis.PORQUEII. Dessa forma, poderiam prevenir distúrbios e deficiências nutricionais e estimular ações que pudessem incentivar e propiciar o acesso ao alimento de maneira universal e de qualidade. AlternativasAlternativa 1:As afirmativas I e II são verdadeiras.Alternativa 2:As afirmativas I e II são verdadeiras, e a II é justificativa da I.Alternativa 3:As afirmativas I e II são verdadeiras, mas a II não é justificativa da I.Alternativa 4:A afirmativa I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa.Alternativa 5:A afirmativa I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira.

O atendimento clínico é hoje uma das áreas mais exploradas pelos nutricionistas brasileiros. Segundo o Conselho Federal de Nutricionistas (CFN), pelo menos 30% dos profissionais da nutrição atuam nesse ramo. A indústria de alimentos, por outro lado, emprega apenas 2,6% da categoria, o que abre uma série de oportunidades. Desde 2018, o trabalho na indústria de alimentos é regulado pelo CFN; a resolução n° 600 definiu as possibilidades e diretrizes de atuação na cadeia de produção, na indústria e no comércio, apresentando uma gama de novas atividades e servindo como norteador para quem deseja ingressar nesse mercado. ​O papel do nutricionista na indústria de alimentos. Secad Artmed, 2020. Disponível em: https://bityli.com/LsRUS. Acesso em: 18 jan. 2022. Com base no texto apresentado e em seus conhecimentos sobre as áreas da nutrição, examine as afirmativas a seguir:I. Os profissionais que atuam em atendimentos clínicos englobam 30% dos nutricionistas, enquanto que a indústria de alimentos emprega 2,6% da classe.II. Os profissionais que englobam os 2,6% citados podem estar atuando dentro do segmento de controle de qualidade de uma empresa e supervisionando a procedência da matéria-prima.III. Os nutricionistas que atuam na cadeia de produção de alimentos também podem atuar em sua divulgação, na elaboração de receituários, demonstrações técnicas e até na participação de eventos.IV. Os profissionais que englobam os 30% dos nutricionistas mencionados, podem participar das ações da equipe multiprofissional responsável por desenvolver novos produtos e pesquisar novas matérias-primas para o desenvolvimento de produtos alimentícios.É correto o que se afirma em:AlternativasAlternativa 1:I, apenas.Alternativa 2:II e IV, apenas.Alternativa 3:III e IV, apenas.Alternativa 4:I, II e III, apenas.Alternativa 5:I, II, III e IV.

Por desconhecimento, muitos nutricionistas confundem os papeis das diferentes entidades representativas da categoria. Os Conselhos Regionais de Nutrição têm a função de orientar, fiscalizar e disciplinar o exercício profissional do nutricionista; como autarquias federais, expedem a Carteira de Identidade Profissional, cumprem e fazem cumprir as legislações e o Código de Ética, funcionam como Tribunal de Ética Profissional. Os Sindicatos de Nutricionistas por sua vez, lutam pela valorização profissional, negociam por melhorias das condições de trabalho e realizam orientações técnicas. Tem-se também a Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN), configurada como uma sociedade sem fins lucrativos que congrega profissionais, concedendo título de especialista em nutrição perante o cumprimento de alguns pré-requisitos. ​Conselho de classe e sindicato possuem diferentes atribuições. Conselho Regional de Nutricionistas 5° região, 2013. Disponível em: https://bityli.com/iGfDX. Acesso em: 20 jan. 2022.   Com base no texto apresentado e em seus conhecimentos sobre as atuações das entidades de classe e associações científicas e culturais e sobre o Código de Ética do Nutricionista, examine as afirmativas a seguir:I. O nutricionista que vincular seu nome à uma marca específica de suplementos para atletas poderá ser penalizado pelo Conselho Regional de Nutrição.II. O Conselho Regional de Nutrição pode penalizar um profissional que realiza atividades ilegais em suas redes sociais, como foto de antes e depois de seus pacientes.III. O Conselho Regional de Nutrição pode autuar um nutricionista responsável técnico, por servir refeições impróprias para o consumo de clientes em uma unidade de alimentação.IV. O nutricionista que publicar em suas redes sociais pacotes promocionais de acompanhamento profissional por valores inferiores aos praticados, poderá ser penalizado pelo Sindicato dos Nutricionistas.É correto o que se afirma em:AlternativasAlternativa 1:I e IV, apenas.Alternativa 2:II e III, apenas.Alternativa 3:III e IV, apenas.Alternativa 4:I, II e III, apenas.Alternativa 5:II, III e IV, apenas.

Segundo o dicionário, dieta é definida como “regime alimentar prescrito por um nutricionista, com a privação total ou parcial de alguns alimentos específicos. [...] Quantidade de comida que normalmente uma pessoa ingere. Comida característica de um grupo, cultura ou sociedade. A prescrição dietética deve, portanto, abranger todas as necessidades de um indivíduo, para isso, alguns aspectos devem ser analisados. ​Fonte: PAVIANI, Letícia; PEREIRA, Noemi S. Nutrição Humana. Indaial, SC : Arqué, 2023.Considerando as informações apresentadas, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.I. A prescrição dietética adequada deve respeitar as leis da alimentação e atender todas as necessidades de um indivíduo.PORQUEII. A análise dos aspectos da dieta, incluindo a garantia das necessidades energéticas, a presença de nutrientes como vitaminas e minerais e a relação adequada entre os alimentos, permite assegurar que a prescrição dietética atenda todas as necessidades do indivíduo. A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.AlternativasAlternativa 1:As asserções I e II são proposições falsas.Alternativa 2:A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.Alternativa 3:A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.Alternativa 4:As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.Alternativa 5:As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.

Enquanto profissional de saúde, o papel do nutricionista se estende em diversas funções relacionadas à nutrição e alimentação da população. Desde seu início, essa profissão vem passando por diversas transformações configurando, assim, o mercado de trabalho, que antes era caracterizado pelas competências mais tradicionais da profissão e hoje se estende em outras áreas, constituindo um grande desafio profissional. De acordo com o CFN n° 600/2018, cabe ao nutricionista organizar, coordenar, supervisionar e avaliar serviços de nutrição, prestar assistência nutricional em nível ambulatorial, promover a educação alimentar e nutricional e coletividades e instituições públicas ou privadas, atuar no controle de qualidade de produtos alimentícios e participar de inspeções sanitárias. ​BARROS, D.M. et al. A atuação e importância do nutricionista no âmbito da saúde pública. Brazilian Journal of Development, v. 5, n. 10, p. 17715-17728, 2019. Disponível em: https://bityli.com/zpGWK. Acesso em: 18 jan. 2022.Com base no texto apresentado e em seus conhecimentos sobre a nutrição em saúde coletiva, avalie as afirmativas a seguir:I. A nutrição em saúde coletiva está relacionada com o atendimento alimentar e nutricional de coletividade ocasional, sadia e enferma.II. A nutrição em saúde coletiva se responsabiliza por elaborar a informação do cardápio e coordenar as atividades de recebimento e armazenamento de alimentos.III. O nutricionista em saúde coletiva pode atuar dentro do SUS, no âmbito da atenção básica, assim como otimizando processos operacionais para atender às normas da Anvisa.IV. O nutricionista na rede pública pode auxiliar em programas, como o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e na construção da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN).É correto o que se afirma em:AlternativasAlternativa 1:I, apenas.Alternativa 2:II e IV, apenas.Alternativa 3:III e IV, apenas.Alternativa 4:I, II e III, apenas.Alternativa 5:I, II, III e IV.